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台湾はベジ天国!台南の人気ベジ食堂「清祺素食點心部」に行ってみた

台湾町歩き

台湾はベジ天国!台南の人気ベジ食堂「清祺素食點心部」に行ってみた

台湾では町でよく見かける「素食」の看板

素食=菜食 お肉を使わないレストラン!

国民の10分の1が菜食である台湾。町中にはベジタリアンレストランを表す「素食」の看板をよく見かける。
ベジタリアンでない人も毎月1日と15日は素食を食べましょう、と言われているそう。

台湾では「毎月1日と15日は素食の日~」と、よく謳われています。

最初は、ベジレストランのキャンペーンかと思ってたんだけど、実はちゃんとした理由があるらしいです。

聞いた話によると、天国行きか地獄行かを決めるエンマ大王様みたいな人がいて、その監査が入るのが毎月1日と15日なんだそうな…。

その監査の日に、肉を食べているか…つまり殺生をしていないかどうかのチェックが入るというお話。

出典 http://ameblo.jp

台湾庶民の味、素食

台湾で素食は高級レストランから屋台まで幅広く食べられるが、中でも素食の自助餐(ビュッフェ形式のセルフサービス食堂)は台湾のどこにでもみられる一般的な庶民の味である。このようなスタイルの店では、保温され並べられた料理を客が自由に取りレジで会計する。臭豆腐は単独の鍋で保温してある定番の一品、ご飯は白米以外に玄米や五穀米など2、3種類から選べる。通常は無料の自由にお代わりできる菜食スープがある。これらが素食自助餐の基本的なスタイルである。

出典 http://ja.wikipedia.org

物足りなさ一切なし!レベル高しな台湾素食

菜食料理というと「青臭い生野菜や味の薄い代用料理」と思われがちだが、台湾素食は菜食料理を食べなれない者でも満足出来る味付けと工夫がなされている。とりわけ、モドキ料理の「素鶏」、「素肉」、「素魚」、「素魷魚」などと呼ばれるゆば、「豆干」(豆腐を押し固めたもの)などの豆腐食材、麩などのグルテン、蒟蒻などの食材を用いて肉や魚やイカの食感を巧みに表現している。なかでもグルテンを白身に海苔を皮に見立てたウナギ料理は本物と騙されるほど巧みに作られている。

出典 http://ja.wikipedia.org

台南の素食の人気店、清祺素食點心部に行ってみた

古都台南でもっとも人気のある素食の食堂がここ「清祺素食點心部」。
実際に行ってみました!

外観はこんな感じ。通りに面しているのでわかりやすいです。

こちらも、自分でお皿に好きに盛り付ける、自助餐(ビュッフェ)スタイル。
日本語が喋れるおばちゃんがいて、ラーメンを食べなさいってことだったんで、
注文しました。
あとは、大根餅など点心や野菜をいろいろと盛り付け。

すごく美味しい~!!!

ラーメン、昆布とシイタケだけの出汁??旨味がすごいです。
大根餅も絶品でした。

まったく物足りなさがないことに驚きです。
男性でも大満足できることでしょう。
そしてやはり動物性のものは不使用なので、お腹が重たくならないです。

旅の道中、お腹が疲れた時にもいいですね。

ベジ食堂がこんなにたくさんあって、羨ましすぎる台湾!!

台南だったら、地元の人に大人気で、営業時間が長くて便利な、
「清祺素食點心部」おススメです。ぜひ♪

清祺素食點心部:詳細情報

台南市中西區青年路135號
06-2285781
営業時間:AM 4:00 - 11:30;PM 14:00 - 22:00

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